Sauteuse de Cobre e Inox
Descripción
La Sauteuse M’HÉRITAGE 150B de Mauviel1830 es ideal para preparaciones que requieren una cocción lenta y sabrosa. A medio camino entre una sartén y una cacerola, permite sellar, saltear y cocinar a fuego lento diferentes tipos de alimentos.
Forma parte de la emblemática colección M’HÉRITAGE 150B, que combina cobre e inox para ofrecer una cocción precisa y controlada. Su construcción de 1,5 mm de espesor, acabado en cobre pulido y mango de bronce estampado con Mauviel1830 le aportan un diseño elegante y excelentes prestaciones culinarias.
🍳 Cocción versátil: Permite sellar, saltear y cocinar a fuego lento.
🍳 Excelente distribución del calor: El cobre de 1,35 mm permite un calentamiento rápido, constante y preciso.
🍳 Interior de inox 18/10: Una fina capa de inox de 0,15 mm protege el cobre y permite un uso seguro y duradero.
🍳 Diseño elegante: Acabado en cobre pulido y mango de bronce pulido.
🍳 Gran capacidad: 5,2 litros para preparar diferentes tipos de preparaciones.
🍽️ El producto
La sauteuse, también conocida como sartén para saltear, combina características de una sartén y una cacerola. Su formato cilíndrico permite sellar, saltear y cocinar a fuego lento.
Sin tapa, es ideal para sellar rápidamente piezas de carne. Durante la cocción se forma una capa dorada en la superficie y los jugos se depositan en el fondo del utensilio. Estos jugos pueden integrarse posteriormente a una salsa mediante el desglasado.
También permite saltear alimentos como vegetales en aceite o manteca previamente calentados, logrando que queden crocantes por fuera y tiernos por dentro.
Con tapa, puede utilizarse para cocciones lentas a fuego bajo, especialmente en preparaciones líquidas. Este método permite obtener alimentos tiernos y salsas que se vuelven más espesas y sabrosas durante la cocción.
🔥 Fuentes de calor compatibles
- Gas
- Eléctrica
- Halógena
- Horno
No es compatible directamente con cocinas de inducción. Para utilizarla sobre inducción, es necesario colocar un disco adaptador entre la placa y la sauteuse.
Se recomienda no superar la mitad de la potencia de la placa de cocción al calentarla.
En cocinas a gas, las llamas deben adaptarse al fondo del utensilio y no sobresalir hacia los laterales.
Para utilizarla en el horno, no superar los 300 °C (termostato 10).
👨🍳 Consejos de uso
No utilizar utensilios metálicos, como cuchillos o batidores, en el interior de la sauteuse para evitar rayaduras. Se recomienda utilizar accesorios de madera o silicona.
Para facilitar la limpieza, se recomienda desglasar la sauteuse con agua caliente u otro líquido, permitiendo retirar los jugos de cocción que se hayan depositado en el fondo.
🧽 Limpieza y mantenimiento
La colección M’HÉRITAGE 150B no es apta para lavavajillas.
Se recomienda lavar la sauteuse a mano con una esponja suave, agua caliente y jabón. Utilizar un limpiador sin lavandina, enjuagar con agua caliente y secar con un paño seco.
Algunas veces al año, se recomienda pulir la sauteuse de cobre con pasta de mantenimiento Copperbrill para recuperar su brillo y eliminar posibles marcas de oxidación.
Guardar protegida de la humedad.
🔧 Detalles técnicos
- Materiales: Cobre / Inox
- Acabado: Cobre pulido
- Mango: Bronce pulido
- Mango frío: No
- Borde: Recto
- Lavavajillas: No compatible
📏 Dimensiones
- Diámetro superior: 28 cm
- Diámetro inferior: 28 cm
- Altura: 9,5 cm
- Altura con tapa: 14,5 cm
- Largo total con mango: 54 cm
- Capacidad: 5,2 litros
- Peso: 2,9 kg
- Espesor: 1,5 mm
