Paellera con Asas de Acero

La Paellera M’ÉLITE de Mauviel1830 combina un diseño elegante con excelentes prestaciones de cocción. Su formato poco profundo y su amplia base son ideales para preparar paella y conseguir una capa de arroz dorada y caramelizada, conocida como socarrat.

Forma parte de la colección M’ÉLITE, una línea sofisticada y audaz de Mauviel1830, compatible con todo tipo de placas de cocción, incluida la inducción. Cada pieza presenta un acabado pulido y martillado a mano por artesanos en Normandía, lo que le aporta carácter y elegancia.

Su construcción multicapa está compuesta por cinco capas de materiales: una superficie interior de acero inoxidable 18/10, tres capas centrales de aluminio que permiten una excelente conductividad y distribución del calor, y una capa exterior de acero inoxidable ferrítico que la hace compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción.

🍳 Ideal para paella: Su amplia base y poca profundidad favorecen la formación del tradicional socarrat.
🍳 Construcción multicapa: Cinco capas de materiales para una rápida distribución y difusión uniforme del calor.
🍳 Compatible con inducción: Su capa exterior de acero inoxidable ferrítico permite utilizarla en todo tipo de cocinas.
🍳 Diseño artesanal: Acabado pulido y martillado a mano por artesanos en Normandía.
🍳 Del horno a la mesa: Su diseño permite llevarla directamente del fuego a la mesa.
🍳 Dos tamaños: Disponible en 34 cm y 40 cm de diámetro superior.

🥘 El producto

La paellera es el utensilio ideal para preparar la tradicional receta española a base de arroz. Su amplia base permite distribuir el arroz en una capa fina, favoreciendo una cocción lenta y uniforme y la formación del socarrat, una capa crujiente y caramelizada que intensifica los sabores.

Cuenta con dos grandes asas laterales remachadas, que facilitan su manipulación y traslado del fuego a la mesa.

Además de paella, puede utilizarse para preparar otras recetas como tortilla de patatas o tchoutchouka de pimientos y huevos.

🔥 Fuentes de calor compatibles

• Inducción
• Gas
• Eléctrica
• Halógena
• Horno

La paellera puede utilizarse sobre todos los tipos de placas de cocción y en el horno.

Para utilizarla en el horno, no superar los 300 °C (termostato 10).

Se recomienda no superar la mitad de la potencia de la placa de cocción al calentar la paellera.

En cocinas a gas, las llamas deben adaptarse al fondo del utensilio y no sobresalir hacia los laterales.

👨‍🍳 Consejos de uso

No utilizar utensilios metálicos, como cuchillos o batidores, en el interior de la paellera para evitar rayaduras. Se recomienda utilizar accesorios de madera o silicona.

🧽 Limpieza y mantenimiento

La paellera es apta para lavavajillas, aunque se desaconseja su uso.

Algunas partículas presentes en las pastillas de lavavajillas pueden dañar el borde de la paellera y, con sucesivos lavados, hacer que los bordes se vuelvan cortantes. Esto no constituye un defecto de fabricación, sino una consecuencia del uso de productos demasiado agresivos.

Se recomienda lavar la paellera a mano con una esponja suave, agua caliente y jabón. Utilizar un limpiador sin lavandina, enjuagar con agua caliente y secar con un paño seco.

Algunas veces al año, se recomienda pulir la paellera de acero inoxidable martillado con pasta de mantenimiento Inobrill para recuperar su brillo y eliminar posibles marcas de cocción.

🔧 Detalles técnicos

• Materiales: Acero inoxidable / Aluminio
• Acabado: Acero inoxidable pulido martillado
• Asas: Acero inoxidable pulido
• Asas frías: Sí
• Borde: Recto
• Lavavajillas: Compatible, aunque se desaconseja su uso

📏 Dimensiones y capacidades

Variante 34 cm

• Diámetro superior: 34 cm
• Diámetro inferior: 27 cm
• Altura: 5 cm
• Largo total con asas: 42 cm
• Capacidad: 3,7 litros
• Peso: 1,8 kg
• Espesor: 2,6 mm

Variante 40 cm

• Diámetro superior: 40 cm
• Diámetro inferior: 34 cm
• Altura: 6 cm
• Largo total con asas: 47,5 cm
• Capacidad: 6,8 litros
• Peso: 2,3 kg
• Espesor: 2,6 mm